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  童子鸡   
  ★重新诠释童子鸡 童子鸡,顾名思义,其加工材料是指生长刚成熟的但未经配育过的小鸡或饲养三个月左右的仔鸡。童子鸡成品味香皮酥、色泽鲜嫩,见者眼馋,食者味馋,随着加工调味技艺的提高,使得童子鸡的加工和口感味道更胜一筹。 营养分析: 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 ★选择千首的理由! 1.最全面的技术培训,让您立足市场! ·童子鸡加工设备及用具的配置; ·童子鸡系列材料的选购,原材料的处理;
·童子鸡专用卤汁的调制
·童子鸡的味型确定与调味要领;
·童子鸡加工的全工艺程序以及注意事项。
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