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  麻辣香锅  
★项目介绍 麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜,香气扑鼻的特点。近年来,一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整与开发,使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上,扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异;功效上,在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能. 麻辣香锅的三大特色     1.“自选式点菜、混搭式消费”模式,一举提高200%点菜率,提高100%的回头率,一举改变传统餐饮点菜的消费方式。   2.独创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃香锅,后涮火锅,美味又实惠。   3.独创混搭式香锅与单品香锅联合经营,麻辣香锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、联合经营模式,项目合一赚翻天。
★选择千首的理由! 1.最全面的技术培训,让您立足市场! ·麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。 ·讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
·各种调味酱制作。
·素菜的选择,处理方法。
·主料的腌制及处理方法。
·培训红油、卤水的的制作及保养。
·培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
·卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。
2.最全面系统的优质扶持,让您无忧无虑! 从加盟到营业,全程无条件帮扶,让您免去所有的担心! ·不用担心没有经验,开店流程千首全程指导培训,讲述店铺经营技巧,开店有保障,让您“钱”程无忧! ·不用担心选址不好,我们提供选址支持,由专门人员对您经营店面的选址,评估,店面装修服务,直到盈利。 ·不用操心店面怎么装修,我们有专业的店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 ·不用担心学不会,经编《技术培训手册》,总部内学习,手把手教学,轻松掌握,直到熟练操作流程。千首总部有强大的菜品研发队伍,每个季度根据季节性推出新的特色美食,让您告别传统的项目,让老顾客天天光顾,新顾客连连不断,引爆人潮。 ·更不用担心开店后不会管理,我们有系统培训,包括如何掌握成本、预算,店面投资预算分析及投资风险回避同时总部每年定期对各店面进行回访指导,让您击败对手。 3.掏心掏肺的培训方式,让您无法拒绝! ·常年培训,亲手实操,随到随学,不限时间,包教包会(一般23天即可) ·真材实料、亲手操作,一对一现场培训; ·按照市场经营方式,针对性进行培训,长期技术指导。 
 市场前景 快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳,一顿大餐吃一点就饱,一会就饿。人们的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不仅仅只是一种流行,而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆,吃自己喜欢吃的东西,吃能值得与他人炫耀的东西!正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求,具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。