羊肠小道

走羊肠小道喝羊肠涮汤, 汤烫菜,别有一番滋味在心头 小小羊、大滋味,喝一口涮汤,吃一片炸串,烫一叶蔬菜,美味在其中!
  小小一碗羊肉汤,却把羊的美味包含其中。喝一口汤汁,吃一串炸串,咬一块羊肉,烫一片蔬菜,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烹制出如此世间美味!            
羊肉系列起源与发展背景 临朐名吃,起源于清代,是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。临朐城有一家菜庄,名“德顺楼”,烹调羊肉驰名齐鲁。当时曾有“青州游,莫过德顺楼”之说。经历代厨师发掘创新,无论菜品特点,还是烹调技艺,都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为“山东名龙8国际娱乐唯一官方网站”。“全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,虽系全羊,却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。上菜程序上先凉后热,先羊头后羊蹄,中间上素菜。 烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊,宰杀剥皮,去头、蹄、内脏,用一头穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁,头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口,用湿布密封,焖烤一小时左右,揭盖观察,木棍靠肉处呈白色,全羊成金黄色,取出即成。 风味炸串简介 风味炸串适合南北各地不同口味,多年来行业内杂乱无章,所以使一些想创业的人无法进入这个行业,无法分享这个行业带来的火爆财富。现如今千首食业应广大创业者需求,研制此配方,使创业者能捷足先登迅速进入这个行业,分享这个行业带来的巨大财富。风味炸串配方,是采用中香料秘制配方,加工出与众不同的香味,强烈诱惑口舌,咬一口脂香四溢,鲜嫩可口,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观。所有的原料都是先经过几十种调料、药材浸泡,然后油炸而成。在刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑、油而不腻。 本品可现场加工、现做现卖、即买即食、鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味,香醇四溢,路过见过必能勾起人们强烈的食欲,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还受到了中老年人朋友的青睐。诱人的色泽,吃后回味悠长的独特风味更是一绝。每个品种都是鲜香宜人,香入鼻腔,鲜至肺腑、百吃不厌,越吃越想吃。      
羊肠涮汤特色 羊肠涮汤配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌,生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中,加入新鲜蔬菜,既美味可口又强身健骨,这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。 夜市的大街小巷,我们随处可见大大小小的店,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临,那一家家人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿,竞争相当大,生意难做。最后就看谁的产品技术过硬,谁就能立足市场。 主要卖点:香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香,烫出的香菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口;烫出的鱼肉更是白嫩无渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。 投资与市场分析 随着人们生活水平的提高,羊汤以前只能在财主那才能吃到的美味龙8国际娱乐唯一官方网站,逐渐的走向了大众化,其口味比以前做的更好,龙8国际娱乐唯一官方网站想要发扬光大是需要人们不断的改良,有些龙8国际娱乐唯一官方网站太具有地方特色,很难得到推广,经过改良之后适应了当地人的认可,形成了新的品种和风格,这才是龙8国际娱乐唯一官方网站前进的方向。羊肠涮汤正是经过了改良才逐渐走向大众化的,但其地域趋势还是不明显,故而千首食业经过对羊汤的改良,使之适合大众人的口味。加之市场上羊汤店铺不是很多,这样就有了契机,羊肠涮汤和风味炸串完美组合,投资小,利润大,收益也比较快,无需餐饮从业经验,很适合那些刚开始创业的人,它的味道独特,口感纯正,操作简单,任何店都可以经营,只要你做到,恳恳敬业,服务做到,店面干净卫生,羊肠涮汤+风味炸串绝对是一个值得你投资的且无风险的好项目。羊肠小道技术专业,口味绝佳,食而不腻,真正投资好项目。 无论春夏秋冬,人气最旺的地方基本上都是一些炸串店,炸串是人们茶余饭后,聊天必备用餐场地,其消费市场非常大。针对目前炸串市场格局,千首食业吸取了各式烧烤的精华,让客户在同行业的竞争中更有竞争力。我们在秘制配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品,使炸出来的食品色泽、香味、口感、回味上更具特色,并在技术上使同行难以模仿,保证了客户的根本利益;在经营店面方面,我们指导客户开店选址,经营管理,市场营销,菜品的标准化,成本的核算方法,积极的与各个成功经营者学习经营,沟通思想,整理出了一套开店创业的指导意见,使学员再创业的道路上尽量少走些弯路,走上成功之路。 独家创造,完美组合,大赚百人、千人、万万人钱财, 完美组合羊肠涮汤+风味炸串是目前快餐龙8国际娱乐唯一官方网站饮食中最具特色的美食了,炸串外表金黄油亮,外部肉焦黄脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肠涮烫味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。也是市场上最具潜力的一个龙8国际娱乐唯一官方网站投资项目。             
经营模式 针对顾客个性化的消费需求,提供4种吃法:火锅羊肠涮汤、碗装羊肠涮汤、砂锅羊肠涮汤、串签羊肠涮汤,像碗装羊肠涮汤、砂锅羊肠涮汤是为单人现点现做的,串签羊肠涮汤是即来即食的,火锅羊肠涮汤是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品,香辣过瘾;喝营养丰富的羊肠涮汤,强身健体、美容养颜。吃风味炸串这是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受! 美食天地 羊肠涮汤系列:火锅羊肠涮汤碗装羊肠涮汤砂锅羊肠涮汤串签羊肠涮汤 风味炸串系列:禽肉类:炸羊肉串炸猪肉串炸骨肉相连炸牛肚串炸香酥排条炸脆骨串串鸡柳炸火腿肠炸肥肠串炸肚片炸鸡胗串炸鸡心丸炸肉丸串炸香肠炸鸭肠香辣鸡翅脆皮鸡颈香酥牛排香辣凤爪脆炸肉丸炸香辣鸡腿炸鹌鹑蛋等 水产品:炸青虾串炸龙虾串炸鱼干炸鱼泡炸蟹棒炸鱼丸炸海带炸鱿鱼串炸墨鱼串等 素菜类:炸蘑菇串炸菠菜串炸素鸡串炸白菜串炸生菜串炸金针菇炸香干子炸藕片炸茄片炸青椒炸玉米棒炸木耳炸土豆串炸茶树菇串炸豆油皮串炸豆腐串炸千张串炸臭干子           
售后指导 1.羊系列原材料的选取和注意事项。 2.制作羊系列的各种配料,调味料的认识,分类和配比。 3.羊系列调味酱,麻辣酱,豆鼓酱,风味酱的制作。 4.素菜、主料的腌制和处理与各种材料的烫制流程及方法。 5.红油、卤水的制作技巧,保管、保鲜技术。 6.羊系列的处理,烫底料的配制及熬制方法。 7.香味料的作用及分类、选料、配比及加工。 8.炸串撒料的配置方法,保存方法,每种食品的调味方法。 9.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 10.油温的掌控及各种食品油炸的火候。 11. 设备器具采购途径和要求。 12. 羊肠涮烫和油炸店面的整体操作经营方式和阶段技术升级及模式创新。 店面指导 1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。  2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 4.各店菜单的定价参考及设计与经营的模式和管理方法 5.代购正品原材料和制作设备,也可以在当地自行购买。 流动经营投资预算 1.可在学校旁、公园、超市、网吧、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营,如果想开店最好在商业街、电脑城,娱乐场所比较集中的地方或是在大型商场或大型超市内设点经营。 2.投资小利润大:一个小摊投资,1-2个人经营,羊汤每天就算可卖300碗,每天可售出1000-2000串炸串,市场销售价每串1元,每碗3元,纯利润达60%--80%以上,效益十分可观,年利可达15万元以上。 3.原料设备易购:自配自用。所有的原料均可在各地买到。开店必备设备“电炸锅”系列产品(有双锅和单锅之分),全机采用不锈钢材料,经久耐用,电源开关、温控旋钮(温度可控,所炸物品不会炸焦等优点)均采用人性化设计,且双缸独立操作,经济(温度达到指定温度后,自动切换为恒温,不耗电)、使用方便。熬羊汤仅需准备地汤灶和砂锅等即可,非常简单。  特色优势 千首通过对羊肠涮汤的研究,调配,采用独特的高汤制作方式,制作出的羊肠涮汤是由多种香辛料及药材精心熬制而成的,而且每种药材均是对人体有好处的。羊肠涮汤是用羊骨配上羊肠烧制成的,吃法简单,只需要将配菜放入沸腾的羊肠涮汤中烫熟,在将配菜和汤倒入碗中,放上一些调味料即可,简单易学,原材料成本低,消费利润高,口味独特,让每一位吃过羊肠涮汤的顾客回味无穷,生意更是会异常火爆。    千首食业师傅有着十几年的餐饮行业经营,经过不断的创新,探索,对配料的反复研制,终于调配成一种适合大众口味的风味炸串私家配方,并推出各种炸串的类别,与目前市场上的炸串类别形成了鲜明的对比,对一些无特色的炸串店形成的市场冲击,引导炸串潮流。炸制的味道好不好,主要的关键是在于用料上,这也是能留住顾客的主要原因,而对于用料的控制,是一个很高的技术活,稍微重点或轻点都不可能炸出真正的美味,而千首食业掌握这些核心技术,传授正宗的技术,只要开店经营一月,就可连本带利赚回来,让你走上成功之路。 
               



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